Sistema Digestivo

 

Fenómenos

 

Ingestão - É o ato de colocar os alimentos na boca.

Digestão – É o conjunto de processos físicos e químicos, com o objetivo de simplificar as macromoléculas em micromoléculas.

Absorção - É a passagem das micromoléculas para o meio interno.

 

Defecação - É a eliminação das substâncias não digeridas e tóxicas para o meio externo através das fezes.



O sistema digestivo divide-se em Tubo digestivo e Órgãos anexos.

    Tubo digestivo- boca, faringe, esófago, estômago, intestino grosso, intestino delgado, reto e ânus.

    Órgãos anexos- língua, dentes, glândulas salivares, fígado e pâncreas.


Dois conceitos que descrevem o sistema:

    A Morfologia é o estudo da forma, localização e constituição dos órgãos.

   A Fisiologia é o estudo da função dos órgãos.

(Para acederes á morfolofia do Sistema Digestivo abre os seguintes documentos:)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Enximas e Fisiologia do Sistema Digestivo (Digestão e Absorção)

 

Enzimas 
As enzimas digestivasAs enzimas são proteínas com propriedades especiais que auxiliam o desdobramento de nutrientes complexos em mais simples, de forma a que possam a ser absorvidos pelo organismo e intervêm na digestão química

Propriedades das enzimas:

São biocatalizadoras- são orgânicas e aceleram as reacções da digestão e não se gastam.

São específicas- Só actuam em determinada substância, o Substrato. Funcionam como o modelo chave-fechadura.

São sensíveis ao pH e à temperatura do meio.

      pH do meio - uma enzima preparada para funcionar em pH neutro só funciona neste meio quando o meio se altera, a enzima é destruída.
     
     Temperatura- As enzimas são sensíveis à temperatura, a temperaturas muito baixas as enzimas ficam inactivas a temperaturas muito elevadas as enzimas são destruídas. Existe uma temperatura em que a velocidade da reacção enzimática é máxima- temperatura ideal, corresponde à temperatura normal do nosso corpo.

 

Fisiologia do Sistema Digestivo

Boca - Digestão Física- Os dentes, trituram, rasgam e cortam os alimentos com o objetivo de separar os alimentos em porções mais pequenas,para tornar mais eficiente o ataque químico. E a língua leva os alimentos a todos os tipos de dentes num número igual de vezes de para reduzir o desgaste dos mesmos (Mastigação).
         Digestão Química- ensalivação, consiste na mistura dos alimentos com a saliva, os órgãos que intervêm são a língua e as glândulas salivares.A Amílase salivar é uma enzima que actua em meio neutro. A amílase contida na saliva desdobra o amido (polissacarídeo) em maltose (dissacarídeo).

    Deglutição: o bolo alimentar passa para a faringe através deste fenómeno, a língua levanta e empurra para trás os alimentos, o véu do paladar levanta e tapa a comunicação com as fossas nasais, o bolo alimentar desce e passa pela epiglote que tapa a comunicação com o aparelho respiratório.


Esófago - Digestão Física - o bolo alimentar é empurrado para o estômago através dos movimentos peristálticos, através das contracções dos músculos do esófago.
            Digestão Química- não tem

Estômago - Digestão Física - os músculos das paredes do estômago contraem fazendo um onda peristáltica, estes movimentos facilitam o contacto do bolo alimentar com o suco gástrico.

               Digestão Química- O suco gástrico é constituído por enzimas e ácido clorídrico, este é fundamental porque mata algumas bactérias nocivas ao organismo e constituiu o pH ideal para actuação das enzimas do estômago. As enzimas são as proteáses e lipáses gástricas (esta não é muito eficiente).

A pepsina, a proteáse gástrica, desdobra as proteínas em polipeptídeos.
A lipáse gástrica, atua nos lípidos, separando os ácidos gordos do glicerol.

Intestino delgado - Digestão Física -movimentos peristálticos.
                       Digestão química- actuação das enzimas do suco intestinal do suco pancreático e da bílis no quimo.

Enzimas do suco pancreático:

Amílase pancreática desdobra o amido em maltose
Lipáse pancreática desdobra os lípidos em ácidos gordos + álcool
Tripsina desdobra os polipeptídeos em dipeptídeos

Bílis- atua em conjunto com a lípase pancreática nos lípidos, a bílis dissolve as gorduras (separando os lípidos em porções mais pequenas) para facilitar a reação das enzimas. Estas, por sua vez, atuam nos lípidos desdobrando os lípidos em ácidos gordos e glicerol.

Enzimas do suco intestinal - atacam principalmente os glúcidos: Lactase atua na lactose desdobrando-a em glicose + galactoseSacarase atua na sacarose desdobrando-a em glicose + levulose (monossacarídeo)

Maltase intestinal atua na maltose desdobrando-a em duas moléculas de glicose (têm como função fornecer energia às células, sendo esta imediatamente utilizada)

Enzima do suco intestinal que desdobra os prótidos (proteáses).

 Erepsina atua nos dipeptídeos desdobrando-os em aminoácidos.


Intestino Grosso -  Absorção de água e de NaCl (sal) são os fenómenos de relevância fisiológica que ocorrem no intestino grosso. Existe também produção de vitamina K e B12 por acção bacteriana. A subtracção de água dos restos não digeridos da dieta produz uma massa pastosa a excretar: as fezes.

Absorção - Ocorre, essencialmente, ao nível do intestino delgado. São nas vilosidades intestinais que os nutrientes simplificados vão passar para o sangue e linfa, para serem conduzidos às células.
Os lípidos(glicerol e ácidos gordos) e as vitaminas lipossolúveis são absorvidos através do canal quilífero linfático existente nas vilosidades, enquanto os restantes nutrientes (água, sais minerais, vitaminas hidrossolúveis, aminoácidos) serão conduzidos pelos vasos sanguíneos.
As substâncias não absorvidas no intestino delgado passam para o intestino grosso, local onde a maior parte da água e sais minerais passam para o meio interno.
Existem bactérias no intestino grosso que fabricam vitaminas (K e B12), a partir do resto das substâncias alimentares que o nosso organismo não utilizou.
As restantes substâncias do quilo que não foram aproveitadas pelo nosso organismo irão constituir as fezes que sairão para o exterior através da defecação.